香港大學留學面試的難易程度取決于面試的方式和內容。一般來說，香港大學留學申請的面試方式有兩種：面對面和在線。面對面面試通常是由學校的招生官員或專業教授進行，主要考察申請者的語言能力、學術背景、個人特質和適應能力等方面。在線面試則通常是通過視頻或電話進行，也會考察類似的方面。

對于面試難度，具體取決于申請者的個人背景和準備情況。通常來說，申請者需要在面試前充分準備，了解自己所申請的專業和學校的情況，以及面試的一般要求和考察重點。此外，申請者需要自信、真誠地回答面試官的問題，展示自己的優勢和特質，以增加錄取的機會。

需要注意的是，香港大學作為香港和亞洲地區最具聲望的高等教育機構之一，對申請者的要求比較高，因此面試可能會相對較為嚴格。但只要準備充分、自信地展示自己的優勢和適應能力，就有機會獲得錄取。