如果在香港留學的簽證即將到期，需要延期簽證的話，可以按照以下步驟進行：

提前申請：建議在簽證到期前3個月左右提出申請，以免延期手續耽誤。

準備材料：需要準備新的申請表、護照、照片、在港學習證明、資金證明等材料。具體的材料要求可以在香港入境事務處的官方網站上查詢。

完成申請表：填寫新的申請表格，并提交所有必需的材料。申請表格可以在香港入境事務處的官方網站上下載并填寫。

繳納申請費：需要在申請時繳納相應的費用。具體的申請費用可以在香港入境事務處的官方網站上查詢，并根據要求進行繳納。

等待審批：提交申請后，需要等待香港入境事務處審批。通常情況下，審批時間需要2-4周。

需要注意的是，如果簽證到期后仍未延期，可能會對留學生的出入境和在港居留產生影響。因此，建議留學生在簽證到期前及時辦理延期手續，以免影響到自己的學習和生活。