在香港留學申請中選擇專業需要考慮以下幾點：

興趣和職業規劃：首先需要考慮自己的興趣和職業規劃，選擇適合自己的專業，這樣可以更好地發揮自己的優勢和特長，并為自己的未來職業發展打下基礎。

就業前景：需要了解不同專業的就業前景和市場需求，選擇在未來就業市場前景廣闊的專業，以增加自己的就業競爭力。

學術水平和教學質量：需要了解不同學校和專業的學術水平和教學質量，選擇具有良好師資和教學資源的專業，以獲得更好的學習效果和學術成果。

個人能力和興趣匹配度：需要考慮自己的個人能力和興趣與所選專業的匹配度，避免選擇過于困難或不感興趣的專業，影響自己的學習效果和學業發展。

申請條件和要求：需要了解不同學校和專業的申請條件和要求，包括成績要求、語言要求、面試要求等，以便更好地規劃自己的留學申請計劃。

綜上所述，選擇適合自己的專業需要綜合考慮多個方面的因素，建議留學生提前了解和研究不同學校和專業的情況并進行比較，以便更好地選擇適合自己的專業。