營養學是研究人體新陳代謝與食物營養素之間關系的學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特點、層次等方面的描述，可以了解營養學的發展歷程。營養對社會、家庭、工業、健康和政策有著深遠的影響。

據不完全統計，我國現有人口約14億，但從事營養工作的專業人員不到4000人，平均每30萬人只有一名專業營養師。在日本，每330人就有1名營養師，營養師人數相當于臨床醫生的2.4倍，已達40萬多人；在美國，住院病人的治療也必須有營養師的參與。

可以預見，在傳統的營養觀念和原有的生活方式已經不適應人們需要的情況下，膳食營養保健問題將受到越來越多的關注和關注。更多的關注。對人才的需求也會增加。該專業的畢業生未來將有更廣闊的就業前景。

1.美國營養學專業概況：

美國營養學專業是非常熱門的學科。畢業后只需從事營養咨詢、營養評價、營養指導、營養搭配、營養教學等工作?，F在私人營養師的工資很高，因為他們服務的是有錢人，或者有一定經濟基礎的人，也可能是追求高品質生活的人，但不可能是普通的窮人。

營養學是研究食物中營養素的性質、分布、代謝和機制，以及食物攝入不足的影響的學科。在美國的大學里，營養學的研究生課程并不多。在綜合排名前100的學校中，只有20所左右的學校開設了這個專業。部分學校在食品與營養學系下單獨開設營養學研究生課程。此外，由于營養學涉及生物化學、分子生物學、公共衛生等領域的知識，部分學校將營養學研究生課程定位為多學科交叉學科。

二、美國營養學課程：

不同學校開設的營養學學位不同，一般以理學碩士（M.S）和哲學博士（Ph.D）為主，其中M.S會分為兩個選修科目：論文和非論文。此外，一些學校還會開設公共衛生碩士（M.P.H.）。多發性硬化癥。論文選項或博士學位適合對營養學研究非常感興趣的申請者。對于研究不太感興趣的申請者，可以考慮M.S.的non-thesis option?；?M.P.H，專注于課程學習。

不同的學校有不同的營養學分支。概括起來可分為臨床營養學、社區營養學、食物營養學和生化營養學。生化分子營養學的四個主要分支。

臨床營養學也可稱為人類營養學。研究發現，飲食習慣與心血管病、癌癥、糖尿病等多種疾病的發生密切相關。臨床營養學的重點是以調整膳食結構為主要手段，治療和預防急、慢性退行性疾病。

社區營養師利用行為科學理論，針對糖尿病、骨質疏松、超重等疾病，制定健康教育課程或干預方案，確保更多人能夠參與到這些疾病的預防和保健中。疾病了解。

食品營養學方向與食品科學具有一定的交叉性，是研究食品（飲食、加工食品、保健食品）與人體健康關系的學科。它著重研究各種食品的營養成分、均衡膳食、食品營養安全和毒理學等，以確保各種食品的健康和??安全為目的。

生物化學與分子營養學側重于營養物質代謝過程的研究，探討營養物質作為調節器官、組織和細胞功能行為的重要因素，蛋白質組學、代謝組學、基因組學等。知識逐漸在這個領域得到廣泛應用。該方向的研究成果可為膳食結構調整和營養搭配提供參考。

3.營養專業就業前景：

美國營養專業就業相對容易。許多公司已經誕生了咨詢營養問題。私人營養師在國外也很受歡迎。在美國，營養師是一個非常受人尊敬的行業。

第四，下面列出的學院和大學被認為是研究營養師的最佳選擇：

1.加州州立大學洛杉磯分校加州州立大學洛杉磯分校

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加州州立大學洛杉磯分校健康與公共服務學院提供營養學學士學位，學生可以通過學習和實習為成為營養學家做好準備。該課程允許畢業生在完成營養師實習計劃后參加注冊考試。學位課程要求學生在 180 個學分中至少獲得 127 個主要課程學分。課程包括人體解剖生理學、微生物學、飲食文化、人體營養學、食品實驗、營養評價、化學基本原理、生物化學與醫學營養學、治療營養學等課程。

2. Purdue University Purdue University

Purdue University 消費者與家庭科學學院為學生提供很多機會，學生可以選擇營養課程和實習或雙學位課程。在營養、健身和健康課程方面，學士學位課程提供130門經CADE認可并符合美國飲食協會注冊考試要求的課程。課程包括生物化學、人體設計、化學、人力資源開發、食品科學、營養基礎、營養評估、飲食選擇和計劃、人體健康和疾病中的營養代謝等。

3.德克薩斯大學 –奧斯汀

德克薩斯州奧斯汀的營養科學系有多個學士學位可供學生選擇，在營養科學學士課程中，學生可以選擇完成學校安排的教學計劃并獲得CADE和ADA的認可.此外，學生可選擇營養學、營養與健康科學等專業，營養學專業以符合教學大綱要求為重點，確保學生有資格參加CADE注冊考試。學生學習解剖學、分子科學、營養學、衛生學等領域，并在社會科學和經濟學領域進行跨學科研究。

4.霍華德大學Howard University

霍華德大學成立于1867年，該大學致力于推動非洲裔美國畢業生成為社會領袖。學生有機會選擇 80 個本科專業和 90 個研究生課程，霍華德大學提供營養科學理學學士學位，并獲得 CADE 認證。靈活的課程計劃允許學生根據自己的興趣和職業目標定制課程計劃。課程包括飲食管理、食品檢驗、營養、社區營養、醫學術語和營養狀況評估。

5.辛辛那提大學

在辛辛那提大學攻讀營養學的學生將完成營養師課程要求，成為注冊營養師，同時獲得學士學位。課程包括人類醫學、社會健康與疾病、飲食失調、健康飲食、健康問題、個人健康行為和社區健康。

6.紐約州立大學布法羅州立大學布法羅州立大學

紐約州立大學布法羅分校的運動與營養學術系提供全面的學位課程，并致力于提供高質量的課程教育計劃，大學認為僅在該領域獲得學士學位并不能為在營養領域的職業生涯提供充分的準備。學校提供營養學碩士課程。所有本科和碩士課程可在五年內完成?；钴S的學生可以選擇專攻營養學并通過CADE的認證。該專業還要求在12個月的實習期內完成1200小時的實際工作。