食品的發展歷程美國的加工業比中國早得多，食品法規也成熟得多，所以美國的食品行業發展非常迅速，一些美國大學也會開設食品專業，那么去美國讀食品專業怎么樣呢？食品專業可以選擇什么方向？

1.食品專業赴美留學就業

作為一個新興專業，無論在國內還是國外，對食品科學專業的關注度和了解程度遠不及金融專業或計算機專業高，所以往往會有很多誤會。

食品科學專業一般推薦具有科學、化學、生物化學、微生物學、化學工程等專業背景的申請。非專業背景要求學生曾學習過中國化學、有機化學、物理、統計學等。

在美國，由于美國食品加工業發達，食品科學專業的就業環境相當不錯。據旅游學院官方統計，博士的平均起薪為每年7萬美元，本科學歷為4萬美元。美元/年，屬于第二熱門申請專業。

食品科學專業的畢業生可以成為食品技術專家、食品研發科學家、質量控制經理、食品檢驗員、食品加工工程師和食品包裝技術專家。

食品科學專業相關就業方向：

食品生產企業、食品原料供應商、食品加工設備供應商、包裝材料供應商等食品相關企業。政府職能部門，獨立實驗室?？偟膩碚f，食品領域的就業前景還是比較好的，因為它是關系到人類基本溫飽的行業，即使在經濟不景氣的情況下也不會受到太大的影響。

二、食品專業赴美留學介紹

（一）食品科學通則

選擇本通則 FS分部的同學應該有一定的食品科學與技術經驗。學生必須學習食品化學、食品工程和加工、食品微生物學、營養和食品營銷以及支持學科和商品領域的課程，以滿足他們的特殊興趣。

食品科學與技術研究項目為以下方面的研究提供了極好的機會和設施：食品加工、包裝和儲存工程；測量食物的物理特性；單元操作；食品流變學和質地；工藝項目； 脫水；專注;評估食品加工和儲存過程中營養成分的變化；蛋白質和酶技術；食品加工;產品和工藝開發；包裝;開發新成分； 食品成分的功能特性；肉類（動物、家禽）處理和加工；各種食品的具體研究。

(2) 食品化學

食品化學涉及食品和食品成分的分析、生物化學、化學、物理、營養和毒理學方面。食品化學研究的長期目標是了解食品分子的結構和功能特性之間的關系，并改善食品的營養、安全和感官特性。食品化學專業的學生必須具有扎實的基礎科學背景，并應專注于以下一個或多個領域：有機化學、生物化學、營養生物化學、物理化學、毒理學、分析化學和化學工程。

（三）食品微生物學 食品微生物學

微生物學對食品安全、生產、加工、保鮮和貯藏具有重要意義。食品微生物學學生使用來自免疫學、微生物學和分子生物學等領域的各種現代技術。食品微生物學專業的學生需要在本科階段學習和培訓過微生物學、物理、化學、有機化學和生物化學。研究項目包括食品重要微生物的遺傳控制、噬菌體的遺傳學和生物化學、提高酶催化功能的定點誘變、水果產品中的腐敗菌、影響食品中人類病原體生長的因素，以及用于檢測食源性細菌的快速方法病原體。

(4) 食品工程

食品工程將工程原理應用到食品加工設備上。因為工程學是一門定量學科，食品工程師的基本工具是數學?；瘜W和微生物學也是重要的學科，因為食品工程師專注于可能涉及化學反應、微生物相互作用的過程。食品工程專業的學生全面了解應用于食品加工過程的熱力學、反應動力學和傳輸現象。鼓勵具備計算機編程、微處理器應用、統計學和工程經濟學方面的知識。課程包括熱加工和其他單元操作、食品的物理和工程特性、流變學和食品包裝。

(5) Dairy Science Dairy Science

Dairy Science研究乳制品的化學、微生物和工程特性。乳業科學計劃的長期目標是提高牛奶和加工乳制品的質量和安全，并開發改進奶酪和其他乳制品生產的方法。

以上是食品專業赴美留學工作的相關內容。因為美國食品專業對背景的要求比較嚴格，申請相關專業會比較容易。不過美國食品專業可能涉及的東西比較多，所以在學習期間要努力學習，以免畢業困難~