香港有很多優秀的大學和專業，以下是一些在香港留學比較熱門的專業和大學：

商科類專業：香港大學、香港科技大學、香港中文大學等大學的商科專業是比較熱門的選擇，如會計、金融、市場營銷等。

工程類專業：香港科技大學、香港中文大學等大學的工程類專業很有名氣，如電子工程、計算機科學、機械工程等。

法律類專業：香港中文大學、香港大學等大學的法律類專業是比較熱門的選擇，如商業法、國際法、知識產權法等。

醫學類專業：香港大學、香港中文大學等大學的醫學類專業也是熱門的選擇，如臨床醫學、牙科、藥學等。

傳媒類專業：香港浸會大學、香港城市大學等大學的傳媒類專業也備受青睞，如新聞與傳播、電影制作等。

需要注意的是，選擇專業和大學時應根據自己的興趣和職業規劃進行選擇。同時，香港大學和香港中文大學是比較知名的綜合性大學，而香港科技大學和香港浸會大學則是在某些領域有很高學術水平的大學，具體選擇應根據自己的需求和興趣進行權衡。